Food fraud
Izrada analize rizika: procjena ranjivosti sirovina i kontrolne mjere.
Prijava
Napredni nivo
HACCPMASTERCLASS
01Food fraud
02Food defense
03Kultura
04Interni audit
Jednodnevna radionica za HACCP timove, voditelje kvaliteta i sve koji sistem sigurnosti hrane žele podići na viši nivo: food fraud, food defense, kultura kvaliteta i sigurnosti hrane i interni audit.
Datum10.11.2026.
Vrijeme09:00 do 15:30
MjestoHotel Hills, Sarajevo
Kotizacija330 KM
Rok za prijave: 02.11.2026. ili do popune mjesta. Broj mjesta je ograničen.
Zašto napredni nivo
Od dokumenta do sistema koji radi i kad niko ne gleda
Procjena ranjivosti, food defense, kultura sigurnosti hrane i interni audit sve češće se traže od proizvođača i kupaca, a po standardima kao što su ISO 22000, IFS, BRCGS i FSSC 22000 provjeravaju se na svakom auditu. U praksi se često urade po šablonu. Na ovoj radionici idemo korak dalje od osnova HACCP-a, prema alatima koje vaš tim može primijeniti u firmi već sljedeće sedmice.
Program
Četiri teme
Food defense
Izrada analize rizika: procjena prijetnji i zaštita pogona, uključujući opremu kojom se upravlja digitalno.
Kultura kvaliteta i sigurnosti
Kako izgraditi zrelu kulturu kvaliteta i sigurnosti hrane.
Interni audit
Efikasnost sprovedenih internih audita; korekcije, analiza uzroka i CAPA.
Raspored dana
Od 09:00 do 15:30
- 01 Food fraud
- Kafe pauza
- 02 Food defense
- Ručak
- 03 Kultura kvaliteta i sigurnosti hrane
- 04 Interni audit
Raspored je okviran.
Šta dobijate
Za vas i vaš tim
- Znanje primjenjivo odmah u vlastitoj firmi
- Primjere iz stvarne auditorske prakse
- Praktične alate za procjenu ranjivosti, prijetnji, kulture i internih audita
- Potvrdu o pohađanju
- Ručak, kafe pauzu i parking
5/5
ocjena praktične primjenjivosti100 %
polaznika bi radionicu preporučilo kolegamaOcjene polaznika prve HACCP Masterclass radionice. Napredni nivo je nastavak serije HACCP radionica koje je AVIA Consulting održala u Sarajevu tokom 2026. godine.
Radionicu organizuje AVIA Consulting, a vodi je Andrea Čurea Čingić, magistar prehrambene tehnologije. Više od 11 godina radi kao senior auditor renomirane certifikacijske kuće i iza sebe ima stotine provedenih audita u proizvodnji hrane, ugostiteljstvu, hotelijerstvu i trgovini.
Više od 15 godina radi kao konsultant i vodi firme kroz uspostavu sistema upravljanja i certifikaciju. Karijeru je počela u mesnoj industriji, kao tehnolog i vođa HACCP i ISO 9001 tima do certifikacije.
Kotizacija
Cijena i šta uključuje
330 KM
po polazniku; cijena je konačna (AVIA nije u sistemu PDV-a)
- Radionica od 09:00 do 15:30
- Ručak i kafe pauza
- Parking
- Potvrda o pohađanju
Za tri i više polaznika iz iste firme popust 10 %.
Mjesto održavanja
Hotel Hills
Butmirska cesta 18, Ilidža, Sarajevo
Rok za prijave: 02.11.2026. ili do popune mjesta.
Prijava
Rezervišite mjesto
- Pošaljite ime i prezime polaznika, naziv firme i podatke za fakturu.
- Javite se putem WhatsAppa, e-maila ili telefonom.
- Prijava je potvrđena kada vam pošaljemo potvrdu.
Skenirajte za prijavu
Česta pitanja
Prije prijave
Da li je cijena sa PDV-om?
Cijena od 330 KM je konačna. AVIA Consulting nije u sistemu PDV-a.
Šta uključuje kotizacija?
Radionicu, ručak, kafe pauzu, parking i Potvrdu o pohađanju.
Postoji li popust?
Za prijavu tri i više polaznika iz iste firme popust je 10 %.
Za koga je radionica?
Za članove HACCP timova, voditelje kvaliteta i sigurnosti hrane, tehnologe i rukovodioce u proizvodnji i prometu hrane, sa certifikatom ili bez njega. Radionica podrazumijeva poznavanje osnova HACCP-a.
Šta je potrebno za prijavu?
Ime i prezime polaznika, naziv firme i podaci za fakturu. Prijava je potvrđena kada vam pošaljemo potvrdu.
Do kada su prijave otvorene?
Do 02.11.2026. ili do popune mjesta. Broj mjesta je ograničen.